擂茶的用料很讲究，主要是：雪白饱满的芝麻，芳香袭人的绿茶，间以花生果、橘皮、甘草等 。
【客家擂茶的风俗纪要】擂茶的制作方法独特 。先把芝麻、茶叶等原料，放置擂钵内用擂杵细细研磨，待磨成浆状，即用滚烫的开水冲泡，然后以笊篱捞去渣滓，甘润芳香、白如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了 。
将乐擂茶品种繁多 。它可因四季气候的变化，人体状况的不同而制作，既有去乏解渴的功用，也有防病健身的疗效 。据中医验证，常喝擂茶，有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效 。配料稍加变化，则妙用无穷 。加鱼腥草、霍香、陈皮等擂成的，能祛湿防暑，曰防暑擂茶；加上凤尾车、佩兰叶、铜钱草等擂成的，具有清热解毒的功效，曰清热擂茶 。凡此种种，不一而足 。
请喝擂茶是将乐传统的社交手段 。每过婚嫁寿诞、乔迁之喜、亲朋聚会、邻里串门，常以擂茶相待 。谁家子女高考中榜，家长便会请老师到家喝擂茶 。大碗敬，小碗添，以示不忘导师栽培的深情 。擂茶席上，一般还有糖果、饼干、瓜子、花生等松、甜、香、脆的佐茶食品 。
一场擂茶席，就是一幅淳朴的风俗书 。一张张桌子排开来，男女老少团团围中 。这边客人喝着茶，说今论古，谈笑风生；那边女主人手持擂杖，在擂钵内有节奏地旋转擂动，时而像高山流水，时而似鸾凤和鸣，构成一幅立体的民俗风情图 。
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