“茶道是诗 。茶道如舞 。”这是原全国政协副主席叶选平于1992年6月8日在婺源看了茶道表演之后，欣然挥笔写下的题词 。
饮茶之风，始盛于唐 。开风气之先者，茶圣陆羽(733—804年，字鸿渐，号“茶山御史”，湖北天门人，长期游居江南各地，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》闻名于世，被尊为“茶圣”、祀为“茶神”) 。于是，中国有了茶道与茶文化，有了上饶茶道与茶文化 。
茶圣陆羽
茶圣陆羽，一生云游江南各地、亦佛亦儒亦侠亦俗，在上饶前前后后客居了10年，写了一段茶文化的历史 。
陆羽居上饶茶山(《上饶县志》记载：“陆鸿渐宅在府城西北茶山广教寺 。昔唐陆羽尝居此 。”)时，自号为“茶山御史”，潜心茶事，留陆羽泉(清张有誉《重修茶山寺记》：“信州城北数里岿然而峙者，茶山也，山下有泉，色白味甘 。陆鸿渐先生隐于尝品斯泉为天下第四，因号陆羽泉 。”);居余干东山时，品山前赵泉水，品为天下第二;居弋阳时，在城北觅得一泉，凿石灶煮茶，泉灶今犹在 。
“俗人多泛酒，茶添话语香 。”人们每在陆羽留下的这些遗址凭吊，遥想陆羽当年汲泉煮茶，定然会作如是想 。
唐至德元年(756年)，陆羽从湖北天门沿长江而下，经鄂州、黄州、彭泽等地，一路游览寺观，采茶品水，结交名士，来到上饶 。他登上上饶城北的一处小山，面前是明亮的信江，后面是苍翠的灵山，风光无限好 。于是，他便在此建草庐，辟茶园，凿石井，环居栽竹种花，绕园插柳植藤，独享一片风水 。此处，就是今上饶市一中，从前称茶山寺(因陆羽居此种茶、品茶，其寺名为茶山寺) 。
茶园数亩，石泉一方，汲泉煮茗，茶香清心，壶里乾坤，看浮华世事，品人生苦乐 。纱巾短褐，竹笠麻鞋，闲步信江岸边，泛游武夷山中 。陆羽在上饶定然是“过”得好逍遥，有孟郊(751—814年，浙江人，诗人)诗为证 。孟郊为陆羽在茶山所建的新庐写了一首诗——《题陆鸿渐上饶新开山舍》：“惊彼武陵状，移归此岩边 。开亭拟贮云，凿石先得泉 。啸竹引清吹，吟花写新篇 。乃知高洁情，摆落区中缘 。”诗中描写了陆羽当年新开山舍之清新雅致的环境，仿佛是一个世外桃园，说陆羽飘逸风韵脱了尘世缘 。
《新唐书·列传·陆羽传》说：“(陆羽)披露深山去，黄昏蜷佛前 。耕樵皆不类，儒佛又两般 。”闲游在上饶山水间的陆羽，或逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水;或迟疑徘徊，诵经吟诗;或杖击林木，手弄溪水 。每每出游，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获，至日暮兴尽，方号泣而归 。回到茶山，抑或友人来访，月色中，与友人相坐煮茶至夜阑 。
浙江湖州有一个叫皎然的诗僧，嗜茶擅诗，听说陆羽在上饶，赶来相会，论茶数月，甚得其趣 。皓月当空的夜里，信江河风徐徐，茶山树影婆娑，这两位心性高洁之人谈了些什么呢?肯定是话题不离一个“茶”字 。当然皎然会说：茶，是真和善，是美与雅，是趣和悟 。陆羽则这样说：茶，蕴含着自然、灵动和智慧，凝聚着基本的人性，是含蓄、温绵和柔韧，是自尊、独立和宽容，是普遍的良心 。在这两个茶友看来，茶，根深土中，擅自然之秀气，钟山川之灵气，四季长青，高风亮节，坚贞，长寿，吉祥，可以冶情，可以养性 。唐大历十才子之一的耿湋在一幅联语中称陆羽是：“一生是墨客，几世做茶仙;(不愿)禁门面曙漏，(趣在)顾渚入晨烟 。”陆羽在《自传》中则说自己是：“喜是攀阑者，未必负鼎贤，拜井孤城里，携篮万壑前 。”皎然说陆羽的情趣是：“己高物外赏，放浪心自足 。身关白云多，门占春山尽 。最赏无事心，篱边钓溪近 。”这种茶仙境界，是没有滚滚红尘中沽名钓誉的浮躁 。
戴叙伦(732—789年，浙江人，诗人)、颜真卿(705—789年，陕西人，书法家)先后到上饶与陆羽坐而论茶 。戴颜二人大概都问了一个话题：“茶之于为官，有何意义?”陆羽不加思索地说：“可以养廉 。以茶代酒，以茶育德，以茶修身，以茶敬宾客，可以抗奢华之风 。”孟郊与陆羽是忘年交，他中了进士，出任县官，赴任前专程到上饶拜见陆羽，请教为人做官之道 。陆羽要他像做一个茶人一样，应具备一份旷达的胸襟，一种发乎自然的性情 。想必孟郊是这样理解陆羽这番话的：山野是茶的天堂，旷远是茶的意境 。狗苟蝇营、患得患失、机关算尽的人生，不是茶人的生存状态 。真正的茶人，苦甘同味，人茶共体，表里如一 。饮茶不是单纯的解渴、养生，而是灵魂之饮、心境之需，是一份心情，是一种境界，是心灵的澡雪，是人性的放牧 。做人为官，如喝茶 。
婺源茶道
1992年初夏的夜晚，原全国政协副主席叶选平观赏始于唐代、因茶而兴的婺源茶道，因其“以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬客”、“追求汤清、气清、心清、器雅、境雅、人雅”的茶道之美，数次端起微型摄像机拍摄茶道表演场景 。(龚乃旺《叶选平品茶论“道”》，原载1992年6月13日《赣东北报》)
早在唐代，婺源游山村即因出茶商而著名 。《宋史·食货》把婺源绿茶列为全国六种名茶“绝品”之一 。明清时，婺源绿茶被列为向朝廷进献的“贡茶” 。明朝时，婺源县每年进贡朝廷的极品茶叶都在2500公斤以上 。明嘉靖年间，婺源人汪宏以本县大畈灵山茶进贡朝廷，获得皇帝钦赐的“金竹峰”金字匾额 。十八世纪，婺源绿茶已进入国际市场 。
婺源地处赣、浙、皖三省交界，境内山峦起伏，溪涧纵横，终年雨润风湿，雾罩云遮，是茶叶生长的灵秀之地 。陆羽在《茶经》中说：“歙州茶生婺源山谷 。”婺源人说：“茶叶兴、婺源兴 。”
今天，具有“汁浓、味醇、汤碧、香高”独特品质的婺源绿茶，因“中国绿茶品质之最优者”和“世界上口感最美妙的绿茶”而誉满全球 。中国绿茶，是婺源绿茶打造出来的 。婺源绿茶，是婺源人的浓浓绿茶情浇铸的 。
【上饶茶文化】
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