养生饮食警惕 六种常吃食物竟暗藏毒素
在我们日常生活当中 ， 有许多食物是大家经常食用的 ， 但是有些食物吃法不对的话 ， 会让它变成毒药 ， 但是这些食物如果吃法不对的话 ， 反而会中毒 。那么你知道有哪些饮食误区吗?今天小编告诉大家这些食物常窝藏着毒素 ， 赶紧来看看吧 。
鲜黄花菜
毒素罪行：其中含有秋水仙碱 ， 进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱 ， 会强烈刺激胃肠和呼吸系统 ， 引发食物中毒 。
防毒指南：烹调前 ， 先将鲜黄花菜用开水焯一下 ， 再用清水浸泡2小时以上 ， 捞出后挤掉汁液 ， 彻底炒熟 。
需要说明的是 ， 干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成 ， 在加工过程中有毒物质已遭到破坏 ， 不会引起中毒 。
发绿的土豆
毒素罪行：土豆中含有龙葵素 ， 是一种有害的生物碱 。发芽后 ， 其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方 ， 龙葵素的含量剧增 。人吃了这种土豆 ， 轻者恶心、腹痛 ， 重者可出现呼吸困难 。
防毒指南：如果土豆发芽不严重 ， 可将芽眼彻底挖除干净 ， 并剔除发绿部分 ， 然后放在冷水里浸泡约1小时再炒(龙葵素会溶解在水中) ， 出锅前加点醋也可去掉部分毒素 。
果仁
毒素罪行：果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等 。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒 ， 会损伤末梢神经 。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶 ， 水解后易产生氢氰酸 ， 引发中毒 。
防毒指南：白果不可生吃 ， 加热后毒性减弱 ， 一次可吃10粒左右 。其余果仁不要直接吃 ， 在榨果汁时 ， 应先去掉果仁 。
四季豆
毒素罪行：生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素 ， 如果没有煮熟煮透 ， 人吃后1～5小时就会中毒 ， 轻者头痛头昏 ， 重者恶心、呕吐、腹痛 。
防毒指南：四季豆两头含毒素较高 ， 应去掉 。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以 ， 一定要焖煮10分钟以上 。
当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色 ， 吃起来没有豆腥味 ， 就可以放心食用了 。如果实在担心中毒 ， 可以先焯一下 ， 这样有助于四季豆受热均匀 。
黄豆
【养生饮食警惕 六种常吃食物竟暗藏毒素】毒素罪行：生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物 ， 它会妨碍蛋白质的吸收 ， 并对胃肠有刺激作用 。另外 ， 生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白 ， 摄入过多时可能使人恶心、呕吐 。
防毒指南：黄豆煮熟后 ， 有毒物质就能被充分破坏 ， 可放心食用 。从外面买来的生豆浆 ， 应该彻底煮开再饮用 ， 具体方法是 ， 看到豆浆沸腾后 ， 再煮8分钟 。
鱼胆
毒素罪行：青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁 ， 这种有毒成分对人体细胞有损害作用 ， 会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状 。
防毒指南：鱼胆即使做熟了 ， 对人体也有害 ， 不能食用 。鱼胆位于鱼的腹部 ， 一般呈淡淡的青黄色或青黑色 ， 在烹调前一定要将其清除干净 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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