鱼香豆腐

材料北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油
做法1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄 。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块,炒匀
【鱼香豆腐】5、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可 。真是非常非常地香
小诀窍1、豆腐块也可以入油炸成金黄,比较省事,但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油,所以不用再加盐了,否则会太咸,对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些

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