四宝鸽肉汤
材料主料：净仔鸽 ，
辅料：莲子 ， 桂圆肉 ， 枸杞 ， 大枣 ，
调料：盐 ， 料酒 ， 鸡精 ， 胡椒面 ， 鸡汤 ， 葱 ， 姜
做法【四宝鸽肉汤】1.将净仔鸽洗净切成小块 ， 放到沸水锅中焯透捞出 ， 洗去血末备用；
2.将莲子、桂圆分别放入碗中 ， 加入清水上笼蒸熟 。枸杞、小枣洗净 ， 葱切段 ， 姜切片备用；
3.将焯好的鸽肉放到汤盆里 ， 再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤 ， 放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面 ， 上笼蒸40分钟 ， 取出拣去葱、姜不要 ， 将汤盆上桌即可 。
特点：汤鲜味美 ， 鸽肉软烂 ， 营养丰富 。
提示：莲子为体弱人常食之佳品 ， 可补五脏十二经脉气血 。龙眼又名桂圆 ， 因桂圆可大补阴血 ， 故女人常食之佳品 。
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