金鸡晓唱
简介此菜形象逼真，外脆里嫩，香醇甜美材料主料：净鸡翅6只（400克），辅料：糯米50克，水发虾米，水发干贝，火腿肉，青豆仁各15克，熟猪肚尖20克，水发花菇10克葱白少许 。，调料：精盐，味精，酱油各少许，大红浙醋50克饴糖35克，花生油2000克
做法1．将鸡翅去尖，剖开剔去故 。糯米用净水泡2小时，上笼屉蒸20分钟成熟取出 。
2．虾米、干贝、火腿肉、肚尖、花菇、葱白、匀切小丁，与青豆仁一并下油锅炒，调好味取出，与糯米饭拌为馅料，分别酿入鸡翅，上笼屉15分钟取出 。风干后用饴糖、浙醋调成的浆涂匀，先后涂三次 。
3．将上浆酿馅鸡翅下六成熟油锅炸至皮脆色赤红时捞出，切段装盘摆成红日状 。盘边用南瓜预制的小亭、小丘及晓唱的雄鸡饰佩即成 。
【金鸡晓唱】
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