文章插图
食材：藕2节，蒜4瓣，杭椒2个，干辣椒5个，熟白芝麻少许，糖20克，盐4克，醋1勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油2勺，豆瓣酱1勺 。
1、藕去皮切片，浸泡在清水中，水里放10克醋，防止藕片氧化，加醋可以使做出来的藕片更脆爽 。
2、锅里放水加4克盐，烧开 。
【卤藕怎么让藕保持脆 卤藕怎么才能脆】3、加入藕片煮3分钟，让藕片初步焯熟，加盐入一个底味，然后捞出过凉，清洗掉表面粘液 。
4、调一个碗汁，碗里放一勺豆瓣酱 。
5、3勺生抽，20克糖 。
6、2勺蚝油搅拌均匀 。
7、锅里放油，油量比平时炒菜时多一些 。
8、下入蒜片，杭椒圈，干辣椒，爆香 。
9、下入藕片翻炒均匀 。
10、加入调好的料汁翻炒均匀 。
11、加清水，水量不要太多，不要没过藕片，否则水量太多导致炖煮时间过久，藕片就不脆了，然后大火烧至汤汁收干即可 。
12、撒上熟白芝麻即可 。
推荐阅读
- 战争机器战略版兵种定位及输出玩法讲解 兵种怎么用 支援
- 怎么去水杯的水垢 如何祛除水杯水垢
- 如何才能让自己的肚子变瘦？
- 怀孕好几个月肚子怎么还不大
- 藕花怎么做好吃 藕花怎么吃
- 战争机器战略版职业选择与加点方法介绍 职业怎么加点
- 水杯上水渍怎么清除 怎么去水杯里的水锈迹
- 豆芽菜炒菠菜 菠菜豆芽怎么炒好吃
- 战争机器战略版狙击手怎么加点 战术小队狙击手技能加点技巧
- 清洗塑料水杯污渍的妙招 塑料水杯污渍怎么清洗