秋葵为什么有粘液
秋葵为什么有粘液
其实粘性液质是秋葵的营养精华之一，含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等 。这些可溶性纤维随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收，降低胆固醇；还会吸水膨胀，增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于预防饭后血糖上升过快 。所以烹饪秋葵时，千万不要为了菜肴美观，事先把这些有益健康的黏液洗去 。
除了黏液，秋葵籽和豆荚也都营养丰富 。秋葵嫩荚富含维生素A、胡萝卜素，维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在食品来源中排在前列 。秋葵籽含有20%的蛋白质和20%的脂肪，其蛋白质大多是人体所必需的必需氨基酸，脂肪中则60-70%是健康有益的不饱和脂肪酸 。
秋葵中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，可以避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效 。
秋葵的粘液有保肝护胃的作用，做好是吃下去 。如果确实不喜欢吃，可以切片后焯水，大部分粘液就会被去掉了 。黏液中含有果胶和黏多糖类，是养胃护肝的好东西，建议最好不要去掉 。如果非要去掉，可以先切段、切丝后焯水，黏液就会少很多 。黄秋葵的粘液很有营养价值的，最简单的方法是先不要去蒂，整条用开水烫一下，再切掉蒂，再加工制作就好了 。
【秋葵为什么有粘液】
推荐阅读
- 亦春秋蜧市探秘支线任务攻略 亦春秋蜧市探秘支线有哪些
- 孕妇不宜多吃的食物有哪些-怀孕
- 小米9se 没有呼吸灯怎么办
- 肃南裕固族美食
- 宝宝可以吃小米粥吗 宝宝可以吃的营养健康食谱有哪些
- 兰花翠是指翡翠的什么意思 翡翠四大名翠是兰花翠还有
- 教育的形式有哪几种
- 牙膏不含氟和含氟的有什么分别
- 孕期羊水过少有哪些症状
- 秋葵发黑还能吃吗