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1、立秋后的丝瓜不可以吃了，立秋后的丝瓜开始变老，丝瓜老后纤维化，称丝瓜络 。丝瓜络可以吃，但是老丝瓜既硬又厚，嚼不动，口感也不好，所以就没人吃了 。由于在立秋之后，天气会比较干燥，所以很多人选择能够润肺的水果或蔬菜食用，丝瓜的水分不够大，所以就成为了很多人不挑选的理由 。
【立秋后丝瓜还可吃吗，立秋后丝瓜还能吃吗】2、但是丝瓜中含有大量的维生素b1和钙，钾等微量元素，可以在立秋之前多吃一些丝瓜，也可以有效的加强身体内部的营养，平时也可以将丝瓜熬煮成汤或是粥来进行服用，对于肾脏的代谢功能是有好处的 。
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