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【水捞肉怎么做好吃又嫩 捞肉的做法】1、取适量的猪梅花肉切成薄厚均匀的肉片放入碗中 ， 加入适量的生粉、盐、白胡椒粉、还有一个鸡蛋清 ， 将他们搅拌均匀之后腌制10分钟左右 。
2、炒锅烧热之后加入干辣椒和花椒干炒出香味 ， 当干辣椒慢慢变成暗红色的时候就算炒好了 ， 将它捞出来之后用到剁碎 。
3、向锅中倒入适量的食用油 ， 等到油烧热了之后加入适量的豆瓣酱、葱段和姜末翻炒 ， 炒到豆瓣酱出红油了之后加入高汤 ， 加入胡椒粉、耗油和适量料酒搅拌一下 ， 将调料搅拌均匀就好了 。
4、等到水烧热了之后向锅里面下入洗干净的豆芽、白菜等喜欢的蔬菜就可以了 ， 等到蔬菜煮熟了之后将煮熟的蔬菜捞出来放到一个大一点的容器内 。
5、炒锅不要关火、也不要将锅内的东西捞出来 。将之前腌制好的肉片滑散后倒入锅中 ， 等到猪肉片煮到肉色变白了之后捞出来装到容器内 。
6、将之前剁碎了的花椒碎、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉和适量的大葱末撒到肉片的上面 。
7、炒锅中倒入适量的食用油 ， 烧热了之后将热油浇到水煮肉片的上面 。取适量的香菜或者香葱切成末撒到上面 。这样一道美味可口的水煮肉片就做好了 ， 香辣可口又简单易操作 。
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