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1、材料：猪手，葱，姜，花椒，大料，香叶，盐，糖，老抽 。
【凉拌酸甜猪脚的正宗做法，酸甜猪脚的家常做法】2、将猪手洗净，上火烤至表皮上色，泡水30分钟后用刀刮去表面杂质，呈白色洗净 。
3、入冷水煮开后捞出洗净 。然后上高压锅加香料煮25－30分钟 。
4、锅中撒白糖，小火熬至融化上色（不用搅拌），烹入少许冷水，上色更深后倒入煮好的猪手 。加入酱油，盐调味出锅即可 。
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