天香素藕夹
材料【天香素藕夹】脆藕1节(因为是做藕夹,所以用脆藕口感会比较好),鲜淮山1段约150-200克(多点少点没关系,随意好了),白芝麻1/2量杯,花生米1/2量杯,糖1汤匙,盐1/2茶匙,花生油适量,水适量约1/4杯
做法1、鲜淮山去皮切块,蒸熟,我用电压锅蒸,压十分钟就够了 。
2、蒸好的淮山用薯茸夹压成茸,没有这个夹子的朋友可以用擀面杖,反正把淮山压茸就是了 。
3、白芝麻炒香,花生仁炒香后去皮,混在一起放上白糖一起用磨粉机磨成花生芝麻粉 。
4、把磨好的花生芝麻粉与淮山茸拌在一起做成馅料 。
5、不粘锅里放些许生油,热锅,把拌好的馅料倒入锅内加水和盐小火炒成团(非素食者也可以直接在馅料中加入蛋清使之拌成团,不必另外再下锅炒成茸)
6、莲藕清洗后切成5毫米的薄片,两片莲藕间夹上馅料做成藕夹 。
7、热锅下油,小火煎至两面金黄即可 。
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