【当我们拥有一把好的铁壶，该如何掌握水温来泡茶？】泡茶需要合适的水温 ， 喝茶也是需要合适的温度的 。
茶的最佳饮用温度 ， 不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放 ， 还关乎您的健康 。那么多少才算适宜呢？
首先来看一组国外数据 。
1.国外关于饮茶温度有哪些研究呢？2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道：
建议少饮用69℃以上的茶；
饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比 ， 危险高5倍；
最佳饮用温度为56℃--62℃左右 。
2.温度过高的茶 ， 会烫伤体内哪些部位？很多人会辩解说 ， 注意不要烫到嘴皮 ， 一口喝下去不就完了吗？热茶喝进肚子里 ， 浑身冒汗才爽啊 。
其实 ， 烫伤口腔都还只是表面问题 ， 烫伤食道和胃粘膜问题可就严重多了 。
众所周知 ， 食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构 ， 只能耐受50～60℃左右的温度 。
一杯茶刚泡出来的时候 ， 最少也有85℃左右 ， 直接一饮而尽 ， 怎么会不烫伤黏膜呢？
同样的道理 ， 除了喝热茶 ， 平时吃饭的时候也注意不要吃过冷过烫的食物 ， 减少温度对胃黏膜的伤害 。
3.饮茶温度究竟如何把握？①泡茶时的用水温度很重要泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素 ， 太冷的水泡不出茶叶里的味道 ， 太热的水又容易将茶叶的有效物质破坏掉 。
用适宜的温度 ， 先泡出这杯茶原本该有的滋味 。
②“冷”“热”都不可取 ， 饮“温茶”效果最佳
温茶 ， 既不会有凉寒之气伤身 ， 也不会有“火气”逼人 ， 性情中和 ， 最宜入口 。
③选择合适的茶具如果带有保温效果的杯子 ， 刚泡出来的茶 ， 放置时间可以稍长一点 ， 有时候过了10分钟你再去喝这个茶都会烫着嘴 。
开口宽阔的小茶杯 ， 散热效果很好 ， 一小杯的容积并不大 ， 稍微放置一会 ， 举杯时手指没有明显的“烫手感”即可入口 。
使用双层玻璃杯喝茶 ， 好处之一就是不烫手 ， 但是缺点就是无法感受到茶汤的温度高低 。使用这类杯子喝茶时 ， 可以试着用嘴唇轻轻接近茶汤边缘 ， 如果还没碰触到茶汤边就已经有烫感 ， 可以再稍微放置一会 。
俗话说 ， 喝茶温度不对 ， 健康易毁 ， 因此 ， 最佳的饮茶温度 ， 可以使我们的健康更进一步 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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