文章插图
1、准备羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
2、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬 。
3、将羊肉逆纹切成大薄片 。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝 。
4、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟 。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味 。
【生羊肉怎么炒才能又嫩又好吃? 生羊肉怎么做好吃又嫩】5、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用 。
6、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香 。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可 。
推荐阅读
- 怎么寻找精准客户
- 先驱者无线电塔怎么探索 先驱者无线电塔箱子位置
- 我的世界鞘翅怎么飞
- 秋季如何注意饮食 最经典的秋季养生素食
- 怎么看笔记本型号
- 立春如何养生 遵循四原则为健康加分
- 夏季饮食养生法 适宜食物更保健
- 冬季可吃什么 有哪些养生食谱
- 秋季养生 菊花功效不容小视
- 冬季养生的这些保健误区 别再这样养生了