锅贴 茴香猪肉饺
材料【锅贴 茴香猪肉饺】材料：猪肉300g（肥瘦3:7）、茴香250g、香菇10朵、饺子皮500g
佐料：姜末、葱、鸡蛋1个、盐3勺（调味勺）、少许酱油、鸡精（蚝油）
做法1、材料洗净，猪肉放2勺盐一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切细丝炒香放少许酱油
2、把所有的备好的材料加上佐料搅拌均匀即可包
3、饺子：放上沸水上蒸15分钟；锅贴：小火热锅，抹一层油，将蒸好的饺子或者直接将包好的饺子放上，分次洒水 。盖上锅盖，一面煎好换另一面
小诀窍1、鸡精换成蚝油的话，味道会更鲜甜
2、直接剁的猪肉会比外面机搅的好吃
3、锅贴一定要用小火，我一般是用手洒水的，很均匀，然后就盖上 。如果一面还没有煎黄，继续洒水，这样出来的锅贴既不会焦，外皮还很酥脆 。
4、这个调味相对比较淡，如果鸡精换成蚝油的，盐3勺就够了 。
5、如果是直接将包好的饺子做锅贴的，要焖久点，以防不熟 。
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