日本豆腐蒸虾仁
简介日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配！材料日本豆腐，黄瓜，鲜虾，酱油、淀粉、水各适量
做法1、日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下 。用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片 。
2、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁 。
3、撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感 。
4、把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水） 。
5、把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后，关火 。
【日本豆腐蒸虾仁】6、虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上即可 。
小诀窍挑选鲜虾或者冰鲜虾也有一定的窍门：应该一看、二察、三观、四闻 。第1步看外形 。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度 。第2步察色泽 。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾） 。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色 。第3步观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性 。第4步闻气味 。新鲜虾气味正常，无异味 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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