爽滑鲜嫩的“风味日本豆腐”
简介一直都很喜欢吃黄嫩光滑的日本豆腐，看起来像蒸蛋一样的豆腐，而吃起来的口感如布丁 。日本豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主要原料 。它具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，不仅营养好口感好，而且健康方便，是道老少皆宜的食材，而且特别受女生们和孩子们的欢迎 。炸制过的日本豆腐块，再浇上肉末双椒制作出来的风味淋汁，让这道菜具有鸡蛋的美味清香，又有豆腐的爽滑鲜嫩，再加上肉香四溢，吃的口里绝对能让你的味蕾，达到前所未有的快感哦，您心动了吗？马上就要过春节了，吃多了大鱼大肉，也为您家的餐桌添上这味道清淡可口的佳肴吧 。材料日本豆腐肉末青红椒鸡蛋姜蒜生抽蚝油料酒淀粉胡椒粉油盐
做法1. 准备好原材料；
【爽滑鲜嫩的“风味日本豆腐”】2. 鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；
3. 将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液；
4. 烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸；
5. 直至两面金黄后捞出，平铺在盘子底部；
6. 锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒；
7. 肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒；
8. 再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒；
9. 加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味；
10. 下入青红椒末；
11. 倒入少许水淀粉勾芡；
12. 最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上；
13. 鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧 。
小诀窍1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄，注意先后顺序，先放入淀粉中，再裹上蛋液；
2. 煸炒肉末时，先放入肉末煸炒，让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香；
3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末，它们易熟，而且能更多的保存青红椒的营养 。
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