溪湖区美食
溪湖区美食有扒三白、游龙戏凤、火靠大虾、关外米仁、蝲蛄豆腐等 。
1、扒三白：此菜选用菜心、肥肠、芦笋三种主料 ， 经过扒制而成 。其特别是：色白如玉 ， 芡汁似絮 ， 整齐美观 ， 亮晶称意 ， 清淡味纯 ， 口味宜人 ， 娇嫩滑爽 ， 风味超群 ， 亦为佳肴中的一绝 。
【溪湖区美食】2、游龙戏凤：此菜取料考究 ， 比喻生动 ， 造型优美 ， 富有地方特色 。精选辽宁盛产的刺参 ， 当年的笋鸡、东北的人参 ， 用酒锅精心烹制而成 。它汤汁乳白 ， 醇浓鲜美 ， 营养丰富 ， 味道令人陶醉 。食之 ， 参体柔软入味 ， 笋鸡酥烂脱骨 ， 有益身补气之功 。
3、火烤大虾：大虾的烹制方式甚多 ， 如炒、烹、炸、熘、氽、煮、蒸、火烤等均可制成一道佳肴 。用火烤制法做成的引菜 ， 色香味形俱佳 。它 ， 鲜红的大虾蒙上明亮虾汁 ， 犹如一束鲜红桃花 。周围辅料点缀其间 ， 特点是：光亮透红 ， 翠绿晶莹 ， 红绿辉映 ， 馨香四溢 。
4、关外米仁：辽宁东部山区及北部平原地区所产的薏苡种仁 ， 量虽不多 ， 而品质精良 ， 素有关外米仁之美称 ， 为辽宁地方名产之一 。关外米仁颗粒饱满 ， 色白质净 ， 入口软糯 ， 含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养万分 ， 为滋补美食 ， 除食用外 ， 亦可用于酿酒 。
5、蝲蛄豆腐：蝲蛄多生于本溪山溪、河流的石下 ， 形状颇似虾 ， 有蟹身鱼尾之态 。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去 ， 只留其中鲜嫩的蟥 ， 用绞肉机将蟥绞烂 ， 锅里放大油烧至滚沸 。然后将蟥放入锅中爆炒 ， 逐形成鲜红软嫩状 ， 极似豆腐 ， 因些而得名 。然后加汤加菜调味 。出锅后鲜红软嫩地喇蛄豆腐都浮在汤面上 ， 鲜艳诱人 。吃起来鲜香嫩滑 ， 美味可口 。
