韩国泡萝卜
材料白萝卜一个 ， 韩式泡白菜剩余腌汁
做法【韩国泡萝卜】1.萝卜洗干净后一分为四等份 ， 切0.5厘米厚的扇形小片 ， 加入盐抓匀后腌15分钟 。
2.用手轻揉腌过的白萝卜 ， 将渗出的萝卜汁倒掉 ， 并将揉搓过的萝卜片放入有网眼的沥水筐中 ， 用重物压住 ， 放于阴凉干燥处约4个小时 。
3.将萝卜片用纯净水洗到没有盐味后 ， 再放入有网眼的沥水筐中 ， 用重物压住 ， 静置1个小时 。
4.如上处理好的萝卜片调入韩式泡白菜腌汁拌匀 ， 室温下发酵半天后 ， 入冰箱冷藏2天后即可食用 。
小诀窍1、白萝卜皮的营养很丰富 ， 我习惯不去皮 。但是腌制上就要多花心思 。1—3步不建议取消或减少 。因其能有效去除白萝卜的苦涩味道 ， 并使萝卜腌后 ， 较长时间保持爽脆的口感 。2、腌汁可以如韩式泡白菜一样做法（参见旧文【韩式泡白菜】） ， 也可以吃完泡白菜后 ， 用剩下的汤汁来腌渍 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
