永新县美食
【永新县美食】
永新县美食有酱姜、橙皮、蜜茄、酱萝卜、精薯粉丝等 。
1、酱姜：永新酱姜、橙皮、蜜茄是一组风味独特、老幼皆宜的珍贵传统特产 。酱姜历史悠久、选料考究、工艺精湛 。传说 ， 唐开元年间 ， 歌女许和子被选入宫时 ， 因长期食用橙皮和蜜茄、酱姜 ， 保持歌喉清亮而压倒群芳 。
2、橙皮：是采摘果实还刚形成比拳头稍大点的柚橙 ， 带青皮切成月牙形的薄片 ， 与铜器一起煮（为了使橙皮保持肉白皮青的原色）之后 ， 在流动的山泉水中漂洗 ， 拧干 ， 再拌上白糖晒干 。年轻的姑娘出阁前都要制作特产 ， 待过门后的新年招待客人 。
3、蜜茄：又名九蒸蜜茄 ， 色如琥珀 ， 味甜似蜜 ， 食之提神补气 ， 是冬令佳品 。蜜茄 ， 取优质未成熟的茄子和上等蜂蜜（或白砂糖） ， 用传统工艺九蒸九晒精制而成 ， 俗称九蒸蜜茄 ， 成品呈深咖啡色 ， 视之清亮透明 ， 闻之香气扑鼻 ， 食之味甜蜜口 ， 可谓色香味俱全 ， 是一种很有名气的特产 ， 加之营养丰富 ， 感观诱人 ， 有高雅食品之称 。
4、酱萝卜：每年的7到9月 ， 在永新县城乡 ， 那制作酱姜和酱萝卜的情景 ， 可以说是一道漂亮的景观：一排排酱钵整整齐齐地安放在各家的屋顶上、院墙上、晒场上……到处是压压挤挤 ， 色泽浓褐的酱 ， 在阳光下散发着醉人的香味 。酱制的过程 ， 比制橙皮复杂多了 ， 并要求严格讲究清洁卫生 。
5、精薯粉丝：精薯粉丝是近年开拓的新产品 ， 为省内特产之一 。主产于永新县藤田乡 。它以鲜红薯为主要原料 ， 经过洗刷、打浆、沉淀、过滤、取粉、漂白、蒸粉等传统工序 ， 采用独特制作工艺而成 。
