淅川县美食
淅川县美食有淅川酸菜、神仙凉粉、脚踏肉、菊花肉、淅川大灵枣等 。
1、淅川酸菜：是河南省南阳市淅川县的特色 。淅川酸菜 ， 色泽黄亮 ， 可以煮面条吃 ， 酸汤黏稠 ， 爽口宜人 ， 也可以炒着吃或者凉拌 。
2、神仙凉粉：是荆紫关镇特色小吃 ， 性甘味苦 ， 清热杀菌；是用境内猴山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的 。
3、脚踏肉：脚踏肉因为部分油脂被土吸去 ， 因而具有香而不腻、开胃、滋补之特点 。
4、菊花肉：菊花肉系部分猪头肉与猪耳朵通过数道工序做成 ， 系淅川县的一道特殊凉菜 。在做法上 ， 将猪头肉与猪耳朵加五香佐料放在锅里煮 。
【淅川县美食】5、淅川大灵枣：淅川大灵枣枣果个头大（平均每个重28克）颜色鲜 ， 皮层薄 ， 味道美 ， 生食脆 ， 且内含糖、磷、铁、蛋白等多种人体需要的成份 ， 是一种营养价值较高的滋补品 。淅川大灵枣 ， 是90年代淅川县科研人员利用野生枣精心试验出来的科学新成果 ， 具有适应性强 ， 结果早 ， 收益快 ， 寿命长 ， 易管理等优势 。
