永顺县美食


永顺县美食有美味米豆腐、永顺红柿、永顺板栗、五味醋萝卜、霸王汤等 。
1、美味米豆腐:米豆腐源于湖南,是土家族、苗族地区一种传统的风味小吃 。以永顺县所产的最为闻名 。将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆 。将米浆放入锅内烧热,一边加适量的食用碱,一边用力搅拌,直至煮熟,再放于盆内,使之冷却,即成 。
2、永顺红柿:永顺红柿永顺地方特产,主要品种有大磨盘柿、莲花柿、水柿、水晶柿等 。形状有卵圆、扁球等 。色泽有橙黄、鲜黄、朱红等 。萼呈墨绿色缩存 。5-6月开花,花黄白色,素雅美观 。果熟期为9-10月金秋季节 。红柿个体大,肉质肥厚,浆多味甜,富含糖分、蛋白质、维生素等营养物质 。
3、永顺板栗:永顺是板栗生产区,气候、土壤条件适合板票生态习性 。全县各乡镇均有板栗分布,以抚志、高坪、芙蓉等乡镇为多,常年收购量为800吨左右,占湘西总量的1/3以上 。品种尤以油板栗名气最大,产量最多,国内市场称之为“永顺油板栗”,国际市场称之为中国甘栗 。
4、五味醋萝卜:在湘西一带的土家族和苗族村寨里,差不多家家户户都备有一个醋萝卜坛子 。醋萝卜是人人喜食之品,特别是每逢年节,餐桌上更少不了醋萝卜 。
【永顺县美食】5、霸王汤:三合汤称霸王汤,相传晚清大臣曾国藩在湖南组建湘军时,湘军士兵因为长期生活在野外、湖区,患风湿病的日见增多,致使士气低落 。于是曾国藩用重金聘请名厨,精心调制了一种去风湿病的三合汤,作为士兵佐膳的菜肴 。曾国藩特意将该汤赐名“霸王汤” 。

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