法式花椰浓汤
材料绿花椰菜1公斤 ， 鸡高汤10杯 ， 奶油80公克 ， 面粉1/2杯 ， 蛋黄3只 ， 鲜奶油1杯 ， 巴西里1小株 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量
做法(1)将绿花椰菜洗净 ， 切成小株 ， 先用滚水汆烫1分钟 ， 取出后再与鸡高汤一起熬煮至软 ， 最后放入食物调理机(或果汁机)内 ， 搅打成泥状 。
(2)将奶油放入锅中 ， 用小火把面粉炒均匀 ， 再倒入作法1的花椰泥汁 ， 一起煮软 ， 最后加入适量的调味料调味 。
【法式花椰浓汤】(3)把蛋黄及鲜奶油先拌匀 ， 再倒入作法2的汤料中搅拌均匀 ， 盛入汤盘中 ， 再放上巴西里装饰即可 。
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