法式奶油布蕾
简介奶油布蕾（cream brulee）烤布蕾是传统的法式小甜品 ， 做法极简 ， 味道却很迷人 ， 因为用料是很有讲究滴 ， 是一道非常拿得出手的餐后美食呢 。也是很适合时间紧的煮妇们 。材料【法式奶油布蕾】120ml动物淡奶油 ， 100ml鲜牛奶 ， 30g香草糖(或等量砂糖) ， 2个蛋黄
做法1.我家木有喷枪 ， 又不想费电用烤箱加热了 ， 表面没有做焦糖布丁层 ， 口感虽然依然很赞 。但没有那层脆脆的糖衣 ， 还是有点小遗憾啊 ， 有时间的同学 ， 还是要做焦糖啊！这次做的 ， 应该算省钱版的 ， 因为家里材料断货 ， 就地取材吧 ， 没想到味道还能很出众 ， 吃得那叫满足
2.1 ， 将奶油及牛奶放小锅中 ， 微火加热至奶油周围起小泡的状态关火(最好用1杯量的奶油 ， 我是因材料不足 ， 才加了牛奶 ， 没想到味道刚好)
3.2 ， 蛋黄加入砂糖 ， 搅拌均匀 。（我的糖里可是放了整根香草豆荚 ， 里面有香草籽呢 ， 不算很简陋哈 ， 所以成品中也是有淡淡的香草味道滴）
4.3 ， 将加热后的奶油 ， 慢慢冲入蛋黄糊中 ， 先加入1/4的量 ， 慢慢搅拌均匀 ， 不要一次性加入 ， 要让蛋黄糊温度慢慢上升 ， 再分3次加入剩余奶油
5.4 ， 将搅拌好的蛋奶糊 ， 过筛 ， 这样出来的成品口感才更细腻
6.5 ， 烤盘中放热水 ， 烤箱预热170度 ， 烤大约30分钟 。烤好的状态是颤微微的 ， 不流动的状态 ， 有点像“豆腐脑” ， 嘻嘻
7.6 ， 冷藏后食用风味最佳 ， 还可以在冷藏后表面撒砂糖 ， 用喷枪做出焦糖虽然 ， 材料不足 ， 却歪打正着 ， 味道美得不行 ， 奶味 ， 甜度都刚好 ， 看来对我来说 ， 若用正宗的方子 ， 奶味会有些过于浓郁了 。这样一算 ， 我还少用了一半量的奶油呢 ， 嗯 ， 能算得上是个认真持家的煮妇吧 。
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