浇汁土豆片
简介色美味香 ， 酥松可口 。材料主料：土豆（黄皮）300克 ，
调料：植物油30克 ， 香油10克 ， 豌豆淀粉8克 ， 盐2克 ， 胡椒粉1克 ， 白砂糖10克 ， 番茄酱30克 ， 味精1克
做法1.将土豆去皮 ， 洗净 ， 切成2毫米厚的薄片 ， 放沸水中焯一下 ， 捞出沥水 ， 加盐拌匀 。
2.将炒锅置大火上烧热 ， 倒入植物油 ， 油烧至八成热时改用中小火 ， 放入土豆片 ， 炸至金黄色捞出沥油改装盘内 。
3.将炒锅内余油倒出 ， 锅内留少许油 ， 放入番茄酱炒和下 ， 加精盐、白糖和少许水 ， 开锅后用水淀粉勾芡 ， 加味精、香油炒匀 ， 浇在盘中炸土豆片 ， 撒上胡椒粉即可上桌供食 。
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