炒西施舌
材料主料：净西施舌(沙蛤)350克，水发香菇10朵，净冬笋15克，芥菜叶柄20克，绍酒，白酱油各1茶匙，上汤50克，香油，生粉，糖各适量 。
做法①西施舌肉去裙，每只均片成相连的两扇，洗净 。芥菜叶柄切成边长2厘米的菱形片，香菇每朵切成3片，冬笋切2厘米长、1．5厘米宽的薄片 。白酱油、味精、糖、绍酒、香油、上汤、湿淀粉调成卤汁 。
②将片好的西施舌肉放入滚水中烫一下捞起，滤干水 。烧热锅，下油烧热，将芥菜叶柄、香菇、冬笋片放入略炒，随即倒入卤汁煮滚勾芡，汁粘时放进西施舌肉片，迅速翻炒几下即可 。
【炒西施舌】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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