迷你德国香肠面包卷
简介利用Panasonic 105T 面包机和小烤箱做的面包卷，做法和螺仔胖类似，但是不需要螺管，更简单！材料高筋面粉 260g,全麦面粉 20g,燕子酵母 1/2小p匙（小）,糖 28g,盐 3g,水186 cc,冷冻无盐奶油（切小块) 28g,德国香肠 8小条,蛋黄液 少许,巴西里粉 少许
做法【迷你德国香肠面包卷】把盐和糖加入水中融解
把高粉和全麦面粉倒入面包机内锅中，再把Step.1的水倒入一半
启动面包机的乌龙面模式 mode 30 (一次要15分钟)，2～3分后 加入酵母，再把剩余的水逐次加入
Mode 30跑完后，再跑第二次mode 30，同时加入冷冻奶油
中间记得查看面团是否已打出薄膜，若已出膜，即可停止并进行第一次发酵 。若中间感觉面团温度太高 必须让小P休息降温，同时把面团连同内锅放进冰箱约15分 。冷却后 再继续，否则温度过高会影响面团 。
打好面团后，发酵约90分钟，冬天可用mode 21发酵模式，夏天用室温即可 （面团发至1.5~2倍大）
揉面垫洒些手粉（高粉），用手压面团以让空气跑出来
面团分割成8等分然后滚圆，盖上湿布休息15分钟
将小面团橄成长条状 并围着德式香肠绕圈
绕好的螺仔放入烤盘，并在放烤盘放杯热水（帮忙发酵），进烤箱发酵30分钟
把烤盘取出，预热小烤箱1～2分钟（我的烤箱是Panasonic NT-T59，只需预热30秒） 。在此时在面团上刷上全蛋液 并洒上些许巴西里粉
在烤盘上方铺层铝箔 避免上色过快而烤焦，用小火烤10～15分钟 。烤至金黄色后，拿出放凉 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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