吃冷食与清明节有关吗
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清明节是我国民间的重要习俗节日,但清明原来不是节日,只是一个节气,成为一个节日是两个节日合并的结果,一个叫寒食节,一个叫上巳节 。那么吃冷食与清明节有关吗?
关于寒食节的起源,据史籍记载:春秋时期,晋文公为感念忠臣介子推,下令在他的死难之日禁火寒食,以寄哀思 。从春秋时期至今,寒食节已有2600多年的历史 。这一天吃冷食、祭祀、踏青等习俗也一直流传下来 。伴随着岁月的流逝,寒食节渐渐地融入了清明节 。
寒食节是在清明前一日或二日 。相传此节是为了纪念晋国功臣介子推 。春秋时,介子推曾追随晋文公重耳流亡列国,在晋文公危难之时,曾“割股奉君” 。文公复国后,介子推不求功名利禄,与其母隐居绵山 。晋文公焚山而求贤,介子推宁死不出山,抱树焚死 。晋文公将其葬于绵山,修祠立庙,改绵山为介山,并下令于其焚死之日禁火寒食,以寄哀思 。后相沿成俗,谓之“寒食节” 。
由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯 。在山东,即墨吃鸡蛋和冷饽饽,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹 。泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮 。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯 。
很多地方在完成祭祀仪式后,将祭祀食品分吃 。晋南人过清明时,习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙形,龙身中间扎一个鸡蛋,名为“子福” 。要蒸一个很大的总“子福”,象征全家团圆幸福 。
上海清明节时有吃青团的风俗 。将雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,放到蒸笼内 。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻,是本地清明节最有特色的节令食品 。
蒿子粑粑是清明节的爆品了,在北方清明节的时候是禁止生火的,所以冷食在清明节的时候是很常见的 。很多北方人会在清明节前去采摘艾草来做蒿子粑粑 。不要看这些都是冷食物,不过口感还是很棒的,Q弹爽口吃起来还是很带劲的 。
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