福建米黄
材料汤底：猪骨 ， 洋葱 ， 萝卜 ， 姜 ， 草果 ， 八角 ， 冬菜 ， 盐 ， 糖 ， 味精
材料：米粉 ， 油面 ， 豆芽 ， 韭菜 ， 辣椒
配料：炸虾饼 ， 五香烧肉 ， 肉茸 ， 水煮猪肉 ， 炸鱼丸 ， 猪油渣
做法1、姜切小块拍碎 ， 再开干锅火炒姜、草果、八角至微黄备用 ， 猪骨过水备用 。
2、热锅煮水滚后放猪骨、姜、草果、八角转小火熬6小时后 ， 加冬菜、盐、糖、味精调味成汤底 。
3、米粉与油面在沸水煮熟后置于碗中 ， 加肉茸、猪油碴微拌 ， 再加五香肉片、水煮肉片、炸鱼丸与韭菜段在米黄之上 。
4、浓汤底烧开后 ， 挠热汤水倒在米黃上 ， 洒些芫荽与葱花 ， 再边置一个炸虾饼即可进食 。
5、五香肉片：瘦猪肉两块醃五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后小火煎至微焦置冷后再切片便可 。
6、炸虾饼：面粉与米粉各半加两个蛋与水 ， 再加虾炸至金黃便可 。
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