日本风光
材料牛腿瓜、法香、胡萝卜等 。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀 。
做法1．先用牛腿瓜雕出一座日式古塔，摆在盘中 。
2．另雕出6～8个小桥，用开水烫一下，摆在古塔的周围，用法香和胡萝卜球加以点缀即可 。
应用
可在小桥上摆上寿司卷、生鱼片、天妇罗等日式菜肴 。
【日本风光】参考菜例
夹沙香蕉卷
主料
香蕉 。
调料
红豆沙、面粉、鸡蛋、面包糠 。
做法
香蕉去皮，顺剖开，夹上一层豆沙，再复原成香蕉形状后，拍粉、拖蛋、滚面包糠，下油炸成黄色后切成段，摆在小桥上即可 。
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