法式长棍
材料高筋粉:200克
酵母:4克
盐:4克
面包改良剂:4克
水:100(左右)
做法1.所有原料一起搅拌
2.打到可以拉出薄膜装取出来
3.把面团稍微搓成圆,用保鲜膜盖上进行第一次发酵
【法式长棍】4.发酵好分割面团160克一个
5.将发酵分割好的面团擀成薄片
6.整形成长棍型,搓成烤盘长度
7.放在烤盘上,放进烤箱不开火关上门,进行第二次发酵
8.发酵好取出用刀均匀的割开3个长口子
9.在面包上喷点水,在每个口子上挤上少许软黄油,放进烤箱烤
10.烤箱上下火200度,烤到微微上色后调个头再烤20分钟样子左右至表面完全金黄色即可
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