中国人喜欢追根溯源，唐朝人是怎样喝茶的，这是一个让很多人感兴趣的问题 。大唐是中华民族的鼎盛时期，随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶叶、茶艺远播海外 。大唐皇帝在六迎佛骨时，就曾将一套据称价值连城的宫廷茶具，奉献给法门佛祖 。
【唐朝人的饮茶方式】唐时首都长安荟萃了茶界名流文人雅士，闲来无事他们办茶会，写茶诗，著茶文，品茶论道，以茶会友 。文士茶道分为备器、净手、焚香、礼拜、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等繁琐的程序 。受邀参加茶会的文士则用弹琴、吹笛、舞剑烘托茶会气氛和答谢主人 。
唐朝时候的茶大都是蒸青团饼茶，少量是散茶 。饼茶是将茶的嫩叶采集下来，然后蒸烂，捣成泥状，用器皿压实成块，多是饼状，然后风干 。吃的时候要先将茶块敲下，碾碎，用筛网筛出小颗粒，放到器皿中煮，而不是滚水泡 。所以唐代，你去做客能喝茶是很高的待客规格了，因为特别费时，没有小半天你喝不到 。煮的时候要加点精盐，加盐主要是去除茶汤中的泡沫以及表面的一层水膜，使茶汤的颜色更亮丽，至于口感方面有多大影响就不知道了 。
唐代饮茶诗中最著名的要算是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》，诗中论述了七碗茶：“一碗喉咙润 。二碗破孤闷 。三碗搜枯肠，唯有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散 。五碗肌骨轻 。六碗通仙灵 。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生 。蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去 。”说是喝了七碗茶就能变成神仙 。这首诗至今流传，很多茶楼茶庄里都挂一幅以示高雅 。
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