马铃薯烘蛋
材料【马铃薯烘蛋】马铃薯200公克 ， 洋葱1/2个 ， 蛋2颗 ， 奶油20公克 ， 沙拉油45㏄ ， 盐少许 ， 胡椒粉少许
做法1.马铃薯洗净并沥干水份后去皮 ， 切成约0.3公分厚的薄片后放入冷水中去除淀粉质 ， 捞起并沥干水份 。
2.洋葱切末；蛋打散后加入盐、胡椒粉拌匀后 ， 备用 。
3.取一6吋的平底锅 ， 将锅烧热后加入45㏄的沙拉油后 ， 再放入作法2的洋葱末及作法1的马铃薯片拌炒至马铃薯稍软后再加入奶油拌炒 。
4.待作法3的奶油融化后 ， 再加入作法2的蛋液后 ， 快速的搅拌直到蛋液凝固后 ， 即可翻面并煎至上色即可 。
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