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1、食材:蒜一根、生姜一块、料酒适量、豆瓣酱适量、八角2个、香叶3片、桂皮两块、麻椒一小抓、猪骨头两个、干辣椒适量、耗油适量、盐适量、辣椒油适量 。
2、方法:把猪骨头洗干净焯水【焯水时加入料酒,姜片】,然后再放在高压锅中煲着,把大蒜、生姜洗干净,生姜切片、大蒜头也切片,大蒜切段 。
3、锅中热油,把切好的姜片、大蒜放进去翻炒爆香,然后把香料也一起放进去翻炒【香料就是八角桂皮麻椒香叶等】,翻炒后把干辣椒也放进去翻炒,加入豆瓣酱、耗油放下去翻炒,之后放适量的清水加点红油下去煮【翻炒时候都要小火】 。
【火锅汤料怎么做,清汤火锅汤料怎么做】4、而熬好后的骨头汤放进鸳鸯锅中,把刚才弄好的辣汤也放进鸳鸯锅中就可以啦,记得汤都要加盐哦【在两种汤料中都可以加入玉米香菇等煮着哦】 。
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