图文 牛肉饺子馅的做法
食材用料牛前腿肉800g韭黄300g盐5g姜30g葱50g白糖2g鸡精1.5g生抽10g白胡椒粉0.5g十三香1g清油15g花椒碎2g准备食材 。牛前腿肉800g，韭黄300g，葱50g，生姜30g，盐5g，白糖2g，鸡精1.5g，白胡椒粉0.5g，十三香1g，花椒碎2g，生抽10g，清油15g 。
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牛肉去肉筋切片剁碎装盘备用，将韭黄切碎后装盘备用，将生姜、葱切末备用 。
【图文 牛肉饺子馅的做法】
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在剁好的牛肉中依次加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、十三香、花椒碎、生抽，抓散后摔打上劲 。
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在摔打好的牛肉中加入清油，抓散后加入韭黄，翻拌均匀后加入葱姜末，翻拌均匀，牛肉饺子馅就做好了 。
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