百花大虾面
材料精粉500克 ， 清水200克 ， 大虾200克 。辅料银芽、芦笋、绿椒、木耳、红椒、生菜、金华火腿各50克 。调料精盐、竹叶青酒、味精、高级鸡精、胡椒粉、生抽、葱花、姜末、蒜片、香油、花生油各适量 。
做法1、和面 ， 精粉加水和成面团蘸少许水将面搋软稍饧 ， 将饧好的面团擀成大片 ， 对折用刀切成4厘米宽 ， 用双手扯成薄片 ， 下沸水中煮熟捞入盆中码油 。
2、将大虾去黑线及膜洗净后 ， 锅上火加油 ， 油热后加入大虾煸炒 ， 再加精盐、味精、竹叶青酒、胡椒粉炒至成熟入味出锅待用 。
3、将银芽去头尾 ， 芦笋、木耳、绿椒、红椒、火腿切成细丝备用 。炒锅上火 ， 锅中淋油 ， 烧热后 ， 加葱花、姜末、蒜片煸炒 ， 然后投入红绿椒丝、芦笋丝、木耳丝、火腿丝、银芽及精盐、味精、竹叶青酒、胡椒粉、生抽、鸡精速炒后 ， 加入面条翻炒入味 ， 淋香油 ， 装在有生菜垫底的盘中 ， 面上摆上大虾即可 。
小诀窍【百花大虾面】特点
色泽艳丽 ， 鲜美清爽 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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