麻辣烫底料配方
麻辣烫其实就是简化版的火锅 ， 麻辣烫底料的配方主要就是高汤加上辣椒和各种香料熬制而成 ， 需要用到的原料有：高汤、食用油、牛油、猪油、酱油、豆瓣酱、海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、葱、花椒、白糖、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、三奈、盐、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉 。
文章插图
麻辣烫底料的做法：
1、首先在锅中倒入半锅食用油 ， 开火 ， 油温烧至100度左右 ， 加入牛油、猪油搅拌至融化；
2、然后将豆瓣酱、海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、白糖倒入锅内 ， 用高汤煮40分钟；
3、接着倒入所有的香料 ， 煮40分钟左右；
4、最后再放入酱油、盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉调味即可 。
【麻辣烫底料配方】麻辣烫备受大家的喜爱 ， 麻麻辣辣的感觉吃起来非常过瘾 ， 在外面吃麻辣烫总是有一些卫生、安全方面的隐患 ， 可以尝试在家自己做 ， 根据自己的口味进行调整 ， 合口又健康 。
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