印象年糕
简介年糕，是农历年的应景美食，寓意万事如意年年高升 。无论是蒸、炸、炒、煮，甜糯的滋味，软滑的口感，吃来年味无穷 。但现在已经成为日常生活中的一道美食，在酸甜可口、麻辣香气以及被浓郁汤汁包裹住的美味年糕中回忆团圆的美好 。（使用锅具：乐彩方耳煎炒锅；料理时间：35min；食用人数：6人）材料年糕800g、胡萝卜200g、花生米50g、荷兰豆100g、干辣椒少许酱油2大匙、醋2大匙、糖1大匙半、料酒2大匙
做法1、年糕、胡萝卜切成丁状，年糕2cm、胡萝卜1.5cm左右 。
2、荷兰豆洗净后抽去老筋，斜角对切 。
3、烫熟胡萝卜丁后沥干，荷兰豆与干辣椒下锅快炒略熟捞起 。
4、将调味料拌成酱汁 。
5、于锅内放入适量油，转小火煎炒年糕，待年糕略呈金黄色时倒入酱汁拌炒，使年糕均匀的吸收酱汁，可6、依个人口味加入白开水调整酱汁浓淡 。
7、倒入先前准备好的辣椒、胡萝卜、荷兰豆与适量胡椒粉拌炒即可起锅 。
小诀窍1、印象年糕的做法灵感源于宫保鸡丁，切丁煎炒后的黄金外皮，伴着麻辣的香气，真是无肉也美妙 。如果您喜好肉类食物，也可在酌量加入切丁的鸡肉，增添口感 。
2、年糕的主要成分为糯米，煎炒过程中，一不留神就容易粘锅、烧焦，可先下油微炸，若家中孩子不喜酸醋味道，可用西红柿酱替代
【印象年糕】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
