一斤肉皮可以熬多少皮冻
皮冻是以猪皮为原料做成的,吃的时候用酱汁凉拌即可,这道凉菜经常用于宴席待客,在家自己做皮冻时,一般一斤肉皮可以熬出一斤多的皮冻,主要看加的水多少 。
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皮冻的做法:
1、将猪皮洗干净,然后在开水锅里焯一会,猪皮就会变硬,用夹子拔掉猪毛,刀子刮干净油脂;
2、将猪皮放入锅里,加入葱、姜和水煮上半个小时,然后把水倒掉,这样可以去除腥味;
3、将猪皮捞出,切成很小的细条,再放进锅里,加入约猪皮三倍的水,加入葱、姜,用纱布包一些花椒大料也放进去,大火烧开后转小火熬一小时;
4、将里面的葱段、姜片,还有料包捞出来,煮好的汤倒入容器里放凉后放入冰箱凝固 。
吃的时候只要把皮冻切成片,加入醋、辣椒油、盐、香油做成料汁搅拌一下,美味的下酒菜就做好了 。
【一斤肉皮可以熬多少皮冻】
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