香酥耳朵饼
简介农历年应节小吃之香酥耳朵饼?材料低筋面粉 - 600g
盐15gm
猪油/动物性黄油(奶油)60gm
水200ml
糖100~120gm
胡椒粉 - 1茶匙
五香粉 - 1茶匙
蒜头粉 - 1茶匙
苏打粉 - 1茶匙
做法1. 把所有全部材料混合,搓成粉团 。(用塑料袋绑起,放置松弛30分钟)
2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片,把面皮卷起成棍子状,捏紧接口 。
3. 然后用保鲜纸包扎起;放进冰箱冷藏至硬 。
4. 待硬后把面团切成薄片 。(注意:一定要溥片不然炸了不会脆,也不会成耳朵型 。)
5. 先烧热炸油,然后调成小火,把切好的饼片下锅,要以小火慢慢炸 。
6. 已熟的耳朵饼,是沉淀在锅下面 。注意要及时捞取,控干油,放在吸油纸上晾凉,密封装罐 。
【香酥耳朵饼】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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