烫面筋饼
材料中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量
做法1、面粉与盐倒进面盆拌匀 。
2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状 。
3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟 。
4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团 。
【烫面筋饼】5、搓成长条 。
6、揪成等大的16个小剂子 。
7、将小剂子用手心按压扁 。
8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油 。
9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油 。
10、将摞好的饼用手心均匀按压几下 。
11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致 。
12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制 。
13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面 。
14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来 。
15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干 。
16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成 。
17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！
小诀窍1、因为全部用沸水和面，一定要等面稍凉一些，再下手揉面，千万不要烫了手 。
2、揪的小剂子大小和饺子剂差不多大 。
3、饼皮上刷油时一定要全部刷上，不然烙时粘连，不易揭开 。
4、摞几层饼皮自己掌控，可多可少，但最终成型时要尽量擀得薄一些 。
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