家常鲫鱼
材料鲫鱼两条，泡青菜，泡红椒，姜，蒜，葱，盐，酱油，醋，鸡精，香菜，水淀粉适量
做法1、先将鱼处理干净，在鱼身上两面各划两刀，抹上盐和白酒腌30分钟 。
2、泡青菜、泡红椒均切丝，姜、蒜切片，葱、香菜切节 。
3、炒锅放油六成热，放入鲫鱼煎至两面黄捞出 。
4、锅内放油下泡红椒炒香，加入姜葱蒜炒香 。
5、再放入鲫鱼、泡青菜丝、鲜汤（或开水）、酱油烧开，转中火约五分钟，将鱼翻面再烧五分钟 。
6、将鱼拈入盘，用水淀粉勾芡，再加醋、葱花、香菜、鸡精推匀，浇在鱼身上即可 。
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