适当淡补，最好吃点“苦”

健康名言录：
【适当淡补，最好吃点“苦”】薄滋味，所以养气。——《上阳子金丹大要》
在人们追求时尚美味的今天，能适当地吃点苦味食物，不仅有助于人们的身体健康，而且还会使我们得到更多的营养。中医认为，常吃些苦味食品进行调节，就能“入心经而降心火，去心火而神自安” 。
现代科学研究证实，苦味食物中含有较高的氨基酸，生物碱、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的多种营养物质，且具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健脾养胃等功效。尤其是进入盛夏之后，由于天气比较炎热，往往使人精神不振、倦怠乏力，此时如果适当吃点苦味食物，不仅有消暑作用，而且对我们的健康也是大有益处的。

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苦瓜瘦肉豆腐汤

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清炒苦瓜

苦瓜250克，调料少许。先将苦瓜洗净去瓤，将苦瓜洗净切成薄片，备用；炒勺上火，放入油烧热，放苦瓜片煸炒片刻，放入精盐、味精，炒至苦瓜熟后出锅装盘即可。此菜有降低血糖的作用。对糖尿病患者有一定的防治作用。
凉拌苦瓜
苦瓜150克，蒜头30克，调料适量。将苦瓜洗净，切开，用盐稍腌片刻；蒜头去皮，拍碎，与苦瓜片拌匀，加麻油、糖、味精、五香粉、精盐等调味品即可食用。此菜有清热去暑，解毒抗癌的功效。可用于白血病人夏季作为佐餐菜肴。
附录
如果你能合理调整自己的饮食，适当淡补，既能吃得香，还能保健康，可谓是一举双得。
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