【蒸老虎斑的做法，怎样蒸老虎斑】
文章插图
1、原料：老虎斑、盐、料酒、胡椒粉、糖、姜片、葱段、料酒、姜丝、葱丝、红辣椒丝、蒸鱼豉油、糖、热油 。
2、老虎斑一条清洗干净 。用4g盐先搓搓鱼身，内外都要搓到 。再放1大勺料酒、2g糖、适量的白胡椒粉抓均匀，腌15分钟 。将腌好的鱼用流水冲洗一下 。在鱼背两侧各切一刀（鱼皮比较厚，要小心手） 。准备葱丝，姜丝，红辣椒丝 。葱段、姜片 。在鱼腹中放入葱段和姜片 。背部切开的地方也要放上葱段和姜片 。浇上一大勺料酒 。水开上锅，蒸7分半钟，闷10秒左右出锅 。蒸鱼不要超过8分钟 。去掉蒸鱼时的葱段、姜片 。注意：蒸鱼的汤汁不要丢掉，倒在小碗中 。将鱼小心些移盘摆个造型 。将葱、姜、辣椒丝摆在鱼身上 。撒上3g糖 。炒锅烧热油大约20g 。将蒸鱼豉油烧在鱼身上，用鱼蒸出来的汤汁调节蒸鱼豉油的咸度 。将热油炝在葱姜辣椒丝上 。异常鲜美的清蒸老虎斑就做好了 。
推荐阅读
- 小苏打蒸馒头的做法 用苏打蒸馒头的做法
- 钓裸斑鱼用什么小药好
- 蒸菠菜饼的做法大全 蒸菠菜饼的做法
- 蒸黄豆的做法 蒸黄豆的做法大全家常
- 蒸包鱼仔做法 蒸鱼仔怎么做
- 四川粉蒸肥肠正宗做法 四川粉蒸肥肠正宗做法窍门
- 蒸鸡肉丸子的做法 蒸鸡肉丸子的做法大全
- 糯米月饼蒸做法 怎样做糯米月饼
- 蒸牛奶做法，蒸煮牛奶步骤
- 用地瓜面蒸馒头的做法 用地瓜面粉蒸馒头的做法