斋香素烧鹅
简介外脆内酥 , 色泽金黄 。材料主料:油皮200克 , 调料:盐2克 , 白砂糖3克 , 酱油5克 , 五香粉2克 , 味精2克 , 香油5克
做法【斋香素烧鹅】1.鲜汤 , 味料调成汁 , 将豆腐衣浸入泡软 , 入味后捞起撒去硬边 , 摊折成30厘米长 , 20厘米宽的交搭豆腐衣层 , 再将豆腐衣层两边向中心对折成20厘米长 , 6厘米宽的坯 , 用旺火蒸5分钟左右 , 取出冷却 。
2.油锅烧至六成热 , 放入至腐衣坯炸至呈金黄色 , 捞起沥干 , 切狭长条装盘即可 。
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