民间有不少麻烦事，如遗产继承，债务纠纷，婚姻失和，权益侵占，人格伤辱等等 。常常为这些事发生争吵，又都怕打官司 。为了息事宁人，又为了讨个公道，双方约定在茶馆吃讲茶 。
双方当事人、亲友、调解人都到场，通过充分说理，调解人不断劝导，理亏者赔礼道歉，财物损害者赔偿 。有进有退，各归和好 。吃讲茶是在公开场合调解事情，当地习俗允许别人旁听，并且允许旁观者讲话 。
如遇有一方自恃势大，态度横蛮，威胁要挟，条件苛刻，则自会有人主持公道，你一言、我一语地谴责 。如仍无效，还会有一些人起哄，弄得十分难堪，逼使其收敛 。由于舆论的压力，大多数调解能得到圆满解决 。但也有个别，比如双方积怨很深，调解中又用恶语攻讦，以致动手动脚，弄得桌椅翻身，杯壶乱掷 。发生这类事，警察便插手干预，其结果往往两败俱伤 。
茶与酒不同，酒性热烈，使人兴奋激动，喝多了扰乱思想，容易言语失度，仪态失检 。而茶性平和，使人冷静理智，头脑清醒，能自我节制，所以碰上麻烦事调解，茶馆比酒楼合适 。而且茶馆是公共场所，有公众才会有公理 。凡态度诚恳、善于退让、甘愿吃一点亏的一方常常会赢得同情，博得好评 。蛮不讲理者往往受到舆论责难 。
即使是这样，吃讲茶也有规矩，即理亏一方付茶钱 。如实泡30壶，可能要付50至100壶的茶钱 。有些传闻已广，群众关心的事，围观的人数很多 。里三层，外三层，非常热闹 。其他茶客已不能再上茶馆，等于全店包用 。
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