石鼓区美食
1、衡阳卤粉:衡阳卤粉是衡阳小吃,卤味浓厚,大酸大辣,且香味浓郁,口感爽滑,吃过后舌底生津,唇齿留香,是衡阳人认为最好吃的米粉 。
2、荷叶包饭:用优质大米加水及生油搅拌均匀,蒸熟成饭,摊凉,再将鸡蛋、瘦猪肉、虾仁、香菇等切细丁,包入松散的饭中,用新鲜荷叶包紧,入笼蒸熟即成 。包饭黄白相间,油润发亮,清香四溢,松软爽口,油而不腻 。
3、衡阳鱼粉:鱼粉在衡阳很受欢迎,当地人一般都把其当作早餐食用 。衡阳鱼粉味道鲜美,汤汁浓郁,味道极佳 。
4、打鱼丸:鱼丸做法有很多种,可煎、炒、烹,亦可炸 。衡阳打鱼丸子的习俗历史悠久,在当地人的心中是举足轻重的存在,在衡阳红白喜事上经常看到它的身影 。
5、海蛋:海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜,也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜 。制作时将猪肉、木耳、香菇、粉丝、应季蔬菜等材料切丝后打入鸡蛋,入锅蒸制即可 。
6、嗦螺:唆螺也就是大家所熟知的田螺,其做法简单,但味道香辣爽口,肉细腻丰腴,因此颇受好评,是衡阳人夜市必点的小吃 。
【石鼓区美食】
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