油鱼和鳕鱼的区别有哪些 一定要了解的养生知识
大家都知道鱼肉是很好的营养物质 ， 它不仅味道鲜美且有很好的保健的功效 ， 适合任何年龄阶段的人享用 。鱼的品种很多 ， 所以口味也大有不同 。虽然长的相似 ， 却是天壤之别 ， 比如说市面上备受大众欢迎的鳕鱼就有个和它类似的鱼种 ， 那就是油鱼 。那么它们如何区分呢?到底有哪些不同点呢?
【油鱼和鳕鱼的区别有哪些 一定要了解的养生知识】相似并不是相同 ， 自然还是可以区别开来的 ， 只要抓住以下这几点就可以：
一、外形
尽管它们两种鱼比较类似 ， 但是自己观察 ， 还是能看出不同点 。比如说鳕鱼的背部颜色是偏黑有点发青 ， 而腹部颜色则是灰白;相反油鱼背部则有黑斑点 ， 腹部却是雪白的颜色 。
再看下鱼鳞位置 ， 鳕鱼的背部鱼鳞比较细腻 ， 且成小块;而油鱼则是成大方块状 ， 并且看起来坚硬粗糙 。
二、看肉质
从鱼肉的横切面来看 ， 鳕鱼肉面有明显的纹理 ， 而且颜色非常洁白;相反油鱼的肉的纹路不明显 。
三、触感
用手轻轻触摸鱼肉 ， 光滑且有粘液感觉的是鳕鱼 ， 有划手感觉的就是油鱼 。
四、口感
鳕鱼之所以备受追捧 ， 正是用它鲜美的味道征服了大众 ， 它吃起来肉质细腻而柔软 ， 有种入口即化的感觉 ， 反尝油鱼 ， 那就有点不同了 ， 它的口感就没有什么图特别感受了 。
五、价格
有句话叫：“一分钱一分货” ， 事实却是如此 ， 鳕鱼是珍稀物种 ， 捕捞它都需要层层审批 ， 且有很多限制 ， 而且中国并不是其原产地 ， 因此价格肯定不低 。通常低于85元的肯定就不是真的鳕鱼 。
由此可见 ， 同一类的物种也有很大的不同 ， 即便都是鱼 ， 也分了很多档次 ， 鳕鱼显然高于油鱼 ， 除了口感的区别外 ， 其实更多的是因为鳕鱼有着很高的营养价值 ， 也正真是因为如此 ， 很多人才想了解它和油鱼如何区分 ， 如何才能吃到真正好吃的鳕鱼 。
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