生肉携带多种病菌 将带来致命的危害
生鱼片和生牛排可能是不少人的最爱 ， 生肉的寄生虫很多不仅没有给人们带来额外的益处,甚至会损害健康 。健康专家认为,大范围的食用生肉可能会带来致命的危害 。
空肠弯曲菌
空肠弯曲菌常存于鸡肉和牛肉中 ， 人若感染会在2到5天内出现腹泻、痉挛、发烧症状 ， 并可能伴有恶心呕吐 ， 病情持续约一周时间 。若要防止感染 ， 处理生冷鸡肉、牛肉应及时洗手 ， 并清洗相关厨房用具 ， 食用时切记彻底加热 。
弓形虫
被污染的水、未煮熟的肉食都可能含有弓形虫 ， 有些人感染后会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状 ， 严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官 。建议处理时一定要彻底洗手 ， 并避免饮用不洁水 。
诺如病毒
诺如病毒常见于污染的食物和饮水中 ， 人与人之间也会交叉传染 。感染症状包括恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧 ， 通常会持续好几天 。想要预防 ， 应使用肥皂反复洗手 ， 并彻底消毒厨房台面 。
大肠杆菌
未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌 ， 感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐 ， 持续时间5至10天 。因此 ， 肉食一定要烧透 ， 水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净 ， 并避免喝未经高温消毒的牛奶 。
副溶血弧菌
生海鲜中通常存在副溶血弧菌 ， 若在24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状 ， 并持续3天 ， 便有可能是感染了这一细菌 。建议将海鲜彻底煮透后再食用 ， 以免感染细菌 。
沙门氏菌
沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉 ， 以及未清洗的水果和蔬菜中 ， 感染会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状 ， 持续时间4至7天 。应注意不吃生的或未煮透的鸡蛋 ， 生肉与蔬菜、熟肉分开存放 ， 可有效预防 。
李斯特杆菌
李斯特杆菌常见于土壤和水中 ， 在生食和未消毒牛奶中也有发现 。感染后 ， 会产生发烧、打冷战、头痛、胃部不适和呕吐等症状 。由于这一细菌一般在冰箱低温下仍可生长 ， 因此应及时清除冰箱残留污渍 。此外 ， 未开封午餐肉放置冰箱别超过两周 ， 熟肉放置冰箱中不得超过5天 。
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