七星区美食
【七星区美食】
七星区美食有桂林米粉、荔浦扣肉、姑子面、桂林酥糖、水糍粑、桂林腐乳等 。
1、桂林米粉：早籼米磨成浆 ， 滤干后揣成粉团煮熟 ， 压成圆根或片状 ， 洁白、细嫩、软滑、爽口 ， 吃法多样 。
2、荔浦扣肉：以荔浦芋、带皮五花肉、腐乳为主要材料蒸制而成 ， 色泽金黄、松软爽口、油而不腻、浓香四溢 。
3、姑子面：相传是月牙山尼姑庵所创 ， 用香菇、冬笋等久熬成汤色金黄 ， 辅以腐竹、黄菜、素火腿、面筋等 ， 味鲜而甜、清香四溢 。
4、桂林酥糖：始于清代乾隆年间 ， 是桂林春节必备年货和款待宾客的佳品 ， 以芝麻、花生、白糖为主要原料 ， 香、甜、松、酥、脆 。
5、水糍粑：糯米蒸熟杵打成团后蒸熟而成 ， 包上豆蓉、莲蓉等馅料 ， 笼时裹上白糖、熟豆粉 ， 色泽晶莹洁白、口感细滑沁甜 。
6、桂林腐乳：优质黄豆做成质地较硬的豆腐 ， 榨去水分制作寸许见方坯块 ， 然后放入霉柜长出黄白色菌丝 ， 即入和三花酒、盐及其它香料置于坛中腌制 ， 1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸 ， 密封存于阴凉干爽处4至6个月即成 ， 表面呈胶状透明 ， 色泽黄爽、奇香袭人 。
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